Рацион для крепкого иммунитета

Основную роль в поддержании иммунитета играют здоровый образ жизни, умеренные физические нагрузки и, естественно, правильное питание. Важных для иммунитета питательных веществ, довольно много, поэтому рацион питания должен быть разнообразным и сбалансированным. Для поддержания и повышения защитных сил организма нужны белки, витамины, ненасыщенные жирные кислоты класса Омега-3, цинк, селен, йод, лакто- и бифидобактерии, фитонциды и клетчатка.

Белки. Белки являются источниками незаменимых аминокислот, необходимы для синтеза иммуноглобулинов, а также способствуют восстановлению поражённых бактериями и вирусами клеток.

Белковые продукты, повышающие иммунитет: рыба (особенно лосось, тунец и др.), мясо, сыр, яйца, молоко, капуста брокколи, цветная капуста, орехи, грибы, бобовые, крупы. В рацион необходимо вводить белки как растительного, так и животного происхождения.

Цинк. Цинк участвует в синтезе гормонов тимуса – главной иммунной железы, регулирует уровень кортизола, подавляющего иммунитет, способствует образованию иммунных клеток, в том числе фагоцитов, а также усиливает иммуностимулирующее воздействие витаминов А и С.

Продукты с цинком, повышающие иммунитет: морская рыба, мясо (особенно печень), креветки, устрицы, овсяная крупа, орехи (грецкие, арахис), грибы, желтки яиц, сыр, фасоль, зеленый горошек.

Селен. Селен обладает антиоксидантным действием, участвует в выработке антител, борющихся с инфекциями, и, кроме всего прочего, способствует сохранению в организме цинка.

Продукты с селеном, повышающие иммунитет: морская рыба и морепродукты, нежареные злаки, семена подсолнуха, орехи, чеснок, грибы, пивные дрожжи.

Йод. Йод очень важен для щитовидной железы, так как в ней вырабатываются гормоны, отвечающие за иммунную защиту.

Продукты с йодом, повышающие иммунитет: морская рыба, морепродукты, морская капуста, свежее молоко, яйца, чеснок, помидоры, морковь, фасоль, салат, зелёный салат, спаржа.

Лакто- и бифидобактерии. Лакто- и бифидобактерии формируют иммунный статус человека, создают благоприятную среду для размножения клеток-защитников, уничтожают болезнетворную микрофлору кишечника, синтезируют аминокислоты и способствуют пищеварению, подавляют гнилостные процессы и убивают гноеродные микробы.

Продукты с полезными бактериями, повышающие иммунитет: кисломолочные продукты: кефир, ряженка, простокваша, йогурт, айран, тан, кумыс; квашеные продукты: капуста, квас, моченые яблоки.

Приготовление домашнего кефира:

Свежее цельное молоко (3 л) вскипятить и охладить до 50 °С. Слить это молоко в чистую, ошпаренную крутым кипятком, банку. Добавить туда 12-15 чайных ложек готового кефира, перемешать и оставить в теплом месте на 10-12 часов. Получится густой и плотный кефир.

Готовый кефир можно использовать для закваски в течение 5-7 дней.

Пищевые волокна. Клетчатка является естественным сорбентом ядов, холестерина, солей тяжёлых металлов и других вредных веществ, активизирует иммунные клетки и нейтрализует воспалительные процессы. Пищевые волокна делят на растворимые (пектин, клейковина) и нерастворимые (лигнин, целлюлоза и гемицеллюлоза).

Продукты с пищевыми волокнами, повышающие иммунитет:

— С растворимыми волокнами: овсяная крупа, яблоки, цитрусовые, капуста, орехи.
— С нерастворимыми волокнами: отруби, неочищенные злаки, бобовые, семена подсолнечника.

Фитонциды. Фитонциды убивают болезнетворные микроорганизмы, бактерии и грибы, повышают сопротивляемость организма к инфекциям и усиливают восстановительные процессы в тканях.

Продукты с фитонцидами: лук, чеснок, редька, хрен, черёмуха, чёрная смородина, черника.

Ненасыщенные жирные кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты класса Омега-3 способствуют регуляции процессов воспаления и влияют на укрепление иммунитета.

Продукты, богатые жирными кислотами Омега-3: рыбий жир, жирная морская рыба (сёмга, тунец) и форель, морепродукты, оливковое масло.

Витамин А. Витамин А усиливает активность защитных сил организма, защищает кожные покровы и слизистые оболочки от пересыхания и трещин, препятствуя проникновению вредоносных бактерий, помогает работе клеток-фагоцитов, является антиоксидантом, защищающим иммунную систему от свободных радикалов.

Продукты с содержанием витамина А: все красные и оранжевые овощи и фрукты (тыква, морковь, помидоры, сладкий перец, манго, облепиха, абрикосы, яблоки, дыня, виноград, черешня, шиповник), зелёные овощи (брокколи, шпинат, зелёный лук, зелёный горошек), травы ( мята, крапива, петрушка, щавель), продукты животного происхождения (рыбий жир, печень рыб и животных, молоко, яйца, сливочное масло, сыр, творог).

Витамин С. Витамин С повышает устойчивость организма к неблагоприятным факторам внешней среды (инфекциям, стрессам, переохлаждению и т.д.), увеличивает выработку интерферона и антител, защищающих организм от вирусов, укрепляет сосуды, участвует в выработке иммунных клеток, является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от губительного воздействия свободных радикалов.

Продукты с содержанием витамина С: апельсины, лимоны, грейпфруты, мандарины, киви, чёрная смородина, шиповник, земляника, рябина, облепиха, клюква, хурма, яблоки, квашеная капуста, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, сладкий перец, помидоры, травы, ростки пшеницы.

Витамин Е. Витамин Е препятствует воспалительным процессам в клетках и тканях организма, замедляет старение клеток и тканей, а также является антиоксидантом, защищающим клетки от воздействия свободных радикалов.

Продукты, содержащие витамин Е: нерафинированное растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное и т.д.), авокадо, семечки, орехи, печень, сливочное масло, желтки, овсяная крупа, проростки пшеницы, зелёные листовые овощи, бобовые.

Витамины группы В. Витамины группы В стимулируют иммунитет в период стресса и в восстановительный период после перенесенных заболеваний, а также способствуют выработке антител для борьбы с инфекциями. Особенно важны фолиевая кислота, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, тиамин, цианокобаламин.

Продукты с витаминами группы В, повышающие иммунитет: орехи, бобовые, семена подсолнечника, пророщенная пшеница, неочищенный бурый рис, греча, овсяная крупа, пшено, ржаной хлеб, пивные дрожжи, яйца, листовая зелень.

Кроме того, в природе есть особые травы и растения, повышающие иммунитет. К ним относятся женьшень, эхинацея, лакричник, желтокорень, красный клевер, одуванчик, молочный чертополох, чеснок, лук, зверобой, девясил, чистотел, алоэ, родиола розовая, пряности (корица, имбирь) и т.д. Эти травы можно и нужно включать в состав самых разных сборов для повышения иммунитета. Такие сборы полезно принимать во время болезни для ускорения выздоровления, а также в качестве профилактики.

Рецепты народной медицины, приведенные ниже, способствуют быстрому выздоровлению при вирусных и инфекционных заболеваниях.

Рецепт 1

500 г листьев алоэ пропустить через мясорубку, полученную кашицу отжать через марлю, сок соединить с 200 г меда и 250 мл кагора.

Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой в течение 7–10 дней.

Рецепт 2

10 г измельченных листьев грецкого ореха залить 400 мл кипятка и настаивать в течение 4 часов, после чего процедить.

Принимать по 1 ст. л. 2 раза в день в течение 7–10 дней.

Рецепт 3

300 г клюквы размять, полученную массу протереть сквозь сито, добавить 100 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г нарезанных кубиками зеленых яблок с кожицей, 150 мл кипятка и держать на слабом огне 10 минут. Смесь переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

Принимать по 1 ст. л. 3–5 раз в день в течение 12–14 дней.

Рецепт 4

20 г листьев мелиссы, 20 г травы иван-чая, 20 г листьев мяты и 20 г цветков каштана залить 600 мл воды, довести до кипения и настаивать в течение 2 часов. Полученное средство процедить и принимать по 200 мл с добавлением 1 ч. л. меда 2–3 раза в день в течение 10–14 дней.

Рецепт 5

Соединить 100 мл сока редьки, 100 мл сока моркови, 100 мл сока свеклы, добавить 2 ст. л. меда.

Принимать по 1 ст. л. утром в течение 10–14 дней.

Рецепт 6

30 г сухих веточек малины, 30 г листьев смородины, 30 г листьев рябины и 30 г листьев ромашки залить 500 мл кипятка и настаивать в течение 2 часов.

Принимать теплую ванну с добавлением этого средства для профилактики простудных заболеваний 1 раз в день в течение 7–14 дней